擂钵

1.擂茶用的工具也十分讲究,陶制的擂钵、山楂木的擂棍、用竹篾制成的“捞子”,好的擂茶工具才能擂出好的擂茶。

2.百零五、张姓阿婆用古老的擂钵将莲子、花生、米糕反复碾压。

3.但是在当地,村民称石臼群为“擂钵口”,或者叫“水坛子”。

4.当地人称这些石臼为擂钵口、水坛子。

5.擂钵是口径约50厘米的陶钵,钵内有许多的沟纹,便于研磨。

6.将藕用擂钵加清水擂碎,取其混悬液,澄清去水,即得净藕粉。

7.据了解,擂茶用特制的瓦瓷擂钵,钵内留有凹纹,取山上木质匀密的山仓树做成擂茶棍,这些东西在揭西都可以买到。

8.我是在将乐客家人林金兰阿姨的家里,新年的钟声刚刚敲响,林阿姨他们全家人就围坐到桌边,把芝麻、茶叶、橘皮放进类似大腕的擂钵里,开始擂茶,招待客人。

9.擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子和生姜等为原料,用擂钵捣烂成糊状,冲开水和匀,加上炒米,清香可口。

10.刘娭毑手握一根一米长的擂棍,一边擂舂,一边不断地给擂钵内添料和香草,将钵里的原料捣成绿色的碎泥,茶便擂好了。

11.至于擂钵,只是一个普通的陶制的钵,而擂茶用的棍子则有讲究。

12.在枫林红了酒楼最生气的事情,就是擂钵菜根香已经被点击一空。

13.“擂茶”是客家人招待贵宾的一种茶点,擂乃研磨之意,将绿茶及多种五谷杂粮炒熟,置于擂钵中研制成细粉在冲泡热水饮用。

14.民俗农具单元,水车、秧马、蓑衣、火笼、升斗、擂钵等生活用品和生产用具,也都透出浓浓的峡江风情。

15.“环西、西山棚户区”中的擂钵寨区块已完成房屋征收62户,预计9月20日前完成120户。